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【鸡汤怎么炖好喝】

2018-08-01 10:20  作者:Admin

简介:脾胃虚弱的人,最好不要吃一些凉性的食物。那么脾胃虚弱的人吃什么好?如何才能健脾补气?下面推荐一款鸡汤。 鸡汤 健脾补气推荐黄芪淮杞鸡汤 材料:党参20g、北芪10g、淮山3...

脾胃虚弱的人,最好不要吃一些凉性的食物。那么脾胃虚弱的人吃什么好?如何才能健脾补气?下面推荐一款鸡汤。

【鸡汤怎么炖好喝】

鸡汤

健脾补气推荐黄芪淮杞鸡汤

材料:党参20g、北芪10g、淮山30g、枸杞5g、大枣6枚、鸡肉300g、生姜3片(3~4人分量)。

烹调方法:先将药材洗净备用,鸡肉洗净切块,放入滚水锅中飞水,与生姜和其他药材一起放入炖盅内,加入适量清水至炖盅八分满,加盖隔水炖1.5~2小时后,调味食用。

主要功效:健脾补气。

推荐人群:脾胃虚弱、神倦乏力、脾虚食少以及春困的人群。

汤品点评:

本周日是惊蛰,它是二十四节气中的第三个节气。这个节气,需要一款健脾益气的汤水。本汤方中的党参性甘平,具有补中益气、养血生津的功效,与北芪同用,加强健脾补气之功效。

淮山、枸杞是药膳中经常用到的食材,其性味甘平,具有补肺脾肾的功效,对于食欲的改善有一定功效。

几种材料合而为汤,对日常脾胃虚弱、神倦乏力、脾虚食少以及春困的人群能起到较好的食疗作用。

煮鸡汤喝鸡汤帮你补回元气 但是这鸡你会挑吗?

鸡汤

好菜要好料!如果你买的材料不是新鲜的材料,就会影响菜肴的口感,健康也会大打折扣,下面为大家介绍挑选新鲜鸡肉的方法。

不买农贸市场来路不明的死鸡

“我现在不敢买鸡肉,尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。”与猪肉相比,鸡肉更加“危险”。

现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

买颜色发白的鸡肉

活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

如果买整鸡,可以通过刀口辨别:如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就可能是死后屠宰的鸡。

摸、闻辨新鲜

如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。

看鸡爪挑柴鸡

柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

看翅膀识别注水鸡

鸡肉注水,破坏了肉的组织结构,使肉失去了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。

可以看翅膀来辨别,如果发现上边有红针眼或乌黑色,那就证明已经被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。

买活鸡,别挑肉太多的

挑活鸡,要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡,炖汤用母鸡。

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